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深圳蛋糕培训要学习的基本技术

深圳蛋糕培训主要是学习如何正确地操作基本动作。如粉的处理方法、蛋和鲜奶油的打发法、材料的混拌法、面皮的推擀法以及模具的使用等等,只要懂得利用专业上的技术和窍门,初学者想要完成道地的蛋糕就不再只是梦想了。  
深圳蛋糕培训
一、粉的处理方法  只要去除粉的结块现象并在搅拌时带入空气,就不用担心成品会有面粉颗粒不均的情况。而且烤出的蛋糕成品也会很细致、篷松。  
 
二、打发方法  以搅拌器搅拌混合蛋或鲜奶油时,要带入空气、切断纤维,使其形成奶糊状,再慢慢打成细致泡沫。  
 
三、材料的搅拌方法  材料有粉状、液体、块状等各式各样的种类,只要掌握住个别的性质和搅拌的秘诀,就不会做出失败的蛋糕了。  
 
四、面团的擀法  推擀面团是制作派皮和塔皮时不可或缺的重要工作,但不需要特别费力去推擀。如何将面团均匀推擀开来的重要关键在于是否能擅用擀面棍。  
 
五、模具的使用方法  烘烤或冷藏蛋糕时,必须具备各式各样的模具。只要准备好基本款,就可制作多种类的蛋糕了。同样的蛋糕如果使用不同的模具来制作,不只是外观会有所不同,导热效果的差别和口感也会产生变化。
本文标题:深圳蛋糕培训要学习的基本技术
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