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蛋糕培训课程

80天蛋糕烘焙课程

课时80天,适合人群:对蛋糕、面包有兴趣,所学内容以配合开店所需的产品设计为主,适合为开店的专科班。

学习内容:设备/器具/材料的配备使用,产品的制作,开店管理,

该班特色:结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实操,对开店管理的认识与了解,毕业后能独立操作/经营饼店。

教学方式:随到随学,以上班制小班制教学,由主讲老师一对一手把手指导,由学员亲手操作;学习全程有专职老师辅导跟进。
 

学习内容:裱花蛋糕
一阶段胚型4个:奶油打发.圆形.心形.方形.弧形
二阶段花边5款:曲奇.贝壳.吊边.喷丝.抖边
三阶段花卉3朵:玫瑰花.百合花.康乃馨 .复习.
四阶段巧克力制作:各种水果的切法和装饰,各种巧克力配件制作,十二生肖的制作
五阶段字体学习:中文.英文.生日快乐.圣诞快乐.
 
蛋糕成型课程产品:
欧式水果蛋糕 卡通蛋糕 汽车蛋糕  花卉蛋糕  芭比蛋糕  立体蛋糕  寿桃蛋糕 场景蛋糕等
 
慕斯蛋糕:提拉米苏 草莓慕斯 巧克力慕斯 抹茶慕斯
黑森林 酸奶慕斯 芒果慕斯 樱花慕斯 .轻芝士等

理论篇内容

内容一 工具了解: 1.西点的起源与发展

2. 工具的认识与操作:鲜奶机、烤箱、手动打蛋器

3. 橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀

内容二 原料认识 1.基础原材料认识:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

2. 吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油


 实战面包烘焙课程内容;

1  瑞士蛋糕 29  菠萝包
2  三文治 30  餐包
3  布丁面包 31  提子方包
4  巧克力面包 32  巧克力花生球
5  香妃蛋糕 33  提子卷
6 凯撒大帝 34  蓝苺面包
7   长条奶酪 35  红豆吐司
8  香芋餐包 36  香奶面包
9  千层蛋糕 37  肉松吐司
10  牛油排包 38  老婆饼
11  奶酪餐包 39  巧克力蛋糕
12  麻吉红豆面包 40  豆沙包
13  仙贝肉松 41  曲奇饼
14  肉松卷 42  麻吉红豆炸包
15  奶油包 43  蛋挞
16  火腿面包 44 坚果欧包  
17  蜂巢蛋糕 45  甜甜圈     
18  肉松包 46  肉松柴鱼面包
19  椰丝条 47  寿司蛋糕  
20 培根面包 48  肉松面包  
21  肉松蛋糕 49  毛毛虫      
22  各种口味批萨 50  迷你蛋糕   
23  牛奶方包 51 肠仔包      
24  布朗尼 52  红豆菠萝面包
25  佛林夹心 53  泡芙         
26  斑马面包 54  蜂巢蛋糕  
27  全麦方包 55  双肠包     
28  核桃酥  56  月饼  
57 法棍    58 法包
59法包   60欧包      
 
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                   周老师:957896092
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全程实操教学,确保每一位学员掌握所学
本文标题:80天蛋糕烘焙课程
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以上就是对“80天蛋糕烘焙课程“的介绍,相信您有一定的了解了,如果还有其他疑问也可以咨询我们在线客服。卡卡专注西点烘焙教育培训行业,每年为社会输送大量西点专业技术人才,欢迎加入卡卡西点烘焙培训学校。
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