布吉校区:15112633843
龙华校区:18938995219
蛋糕培训课程

深圳蛋糕培训过程中有许多的技巧需要学习

深圳蛋糕培训过程中有许多的技巧需要学习,不同的制作者制作出的蛋糕口味差异较大,包括面点师在和面、出炉后的处理工作均有一定的差异,所以从口感上来说,会体现出一定的差别性。总体来说蛋糕制作的技巧颇多,而且不同消费人群要求的口味不同、档次不同,面点师也需斟酌对待。下面就具体介绍一下蛋糕培训的技巧。  
深圳蛋糕培训过程中有许多的技巧需要学习
一、将面糊充分混合  
 
建议将蛋糕的原料充分的混合,但是切勿过度搅拌,导致蛋糕糊起筋而影响蛋糕的口感,同时搅拌幅度过大会导致空气过多被搅入,使得蛋糕内部组织不均匀。  
 
二、入烤箱前震一震  
 
蛋糕糊装入蛋糕模具后,可以把模具在桌子上震几下,赶出气泡,使得蛋糕组织更均匀,但是部分特殊型蛋糕的制作不适合该技巧,需酌情而定。  
 
三、烘烤过程中尽量少开或者不开烤箱门  
 
这是因为打开烤箱后,会使得外部冷空气进入,这样就可能使得烤箱内部的温度造成波动而造成蛋糕塌陷,一般新手易犯此类错误。  
 
四、蛋糕出炉后别着急切  
 
等蛋糕冷却后再切,刚出炉的蛋糕柔嫩,着急切会导致形状被破坏,尤其芝士蛋糕,建议冷藏一夜后脱模再切。  
 
五、模具大小要适度  
 
切勿用模具装过量的面糊,一般的蛋糕面糊装到蛋糕模具的7~8分满就可以了,面糊过量会造成蛋糕溢出来并且形状不好看。
本文标题:深圳蛋糕培训过程中有许多的技巧需要学习
本文网址:http://www.dgpx168.com/formula/1417.html
上一篇:深圳蛋糕培训:奶油和黄油的区分
下一篇:没有了
以上就是对“深圳蛋糕培训过程中有许多的技巧需要学习“的介绍,相信您有一定的了解了,如果还有其他疑问也可以咨询我们在线客服。卡卡专注西点烘焙教育培训行业,每年为社会输送大量西点专业技术人才,欢迎加入卡卡西点烘焙培训学校。
学院动态
行业资讯
技术指导
西点百科
创业指导
关注卡卡二维码

网站导航

一键了解金领卡卡更多资讯信息...
精品课程
蛋糕培训课程
法式西点课程
咖啡奶茶培训课程
烘焙面包培训课程
翻糖蛋糕培训课程
学院作品
面包烘焙
法式西点
蛋糕裱花
韩式裱花
咖啡奶茶
翻糖蛋糕
学院新闻
学院动态
行业资讯
技术学院
技术指导
西点百科
创业指导
关于卡卡
优秀学员
联系我们
Copyright ◎ 深圳市金领卡卡西点烘焙培训学校 All Rights Reserved.
深圳市西点烘焙培训学校
深圳布吉校区:深圳龙岗区布吉吉华路上水径地铁站C出口
咨询热线:15112633843
联系人:洪老师
深圳龙华校区:深圳市龙华新区大浪街道华荣路 546号
咨询热线:18938995219
联系人:彭老师
网站备案号:粤ICP备18042869号-2