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酸奶蛋糕怎么做|深圳蛋糕培训

最近酸奶蛋糕火了,口感细腻入口即化。不仅好吃而且还不会长胖,而且蒸锅也可以做,家里没有烤箱的也可以做出好吃的糕点。酸奶蛋糕怎么做才好吃呢?请看看做深圳蛋糕培训的糕教授是怎么做的:
如果你喜欢吃芝士蛋糕,又惧怕芝士的热量的话,那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。
酸奶好喝,除了饮用,在烘焙里也是宠儿哦!做面包在面团里加入适量酸奶,可以让面包成品更松软,并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话,可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感!这款酸奶蛋糕的口感,有点类似于轻乳酪蛋糕哦,湿润绵密,但是又没有芝士的甜腻,我曾连续两天都做它来吃,再搭配少许奶油和草莓,就是这个季节里最美好的点心之一啦。
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酸奶蛋糕所需材料:
低筋面粉40克、玉米淀粉24克、酸奶200克(要用稍微浓稠一些的酸奶哦,也可以用自制的酸奶)、无盐黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋4个
(以上材料可以做6寸圆形蛋糕模具,或者和我一样用5个四寸心形模具 ,也可以用纸杯来做,大家不要拘泥于蛋糕的形状,可以发挥自己的创造力哦)
这样做:
1、将200克酸奶倒入容器里,倒入融化后的50克黄油液体,然后用手动打蛋器将酸奶和黄鱼搅拌均匀。
2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,往酸奶里加入4个蛋黄,继续搅拌均匀备用。
3、将再低筋面粉40克与玉米淀粉24克混合拌匀,再筛入蛋黄酸奶糊中。
4、搅继续用手动打蛋器拌均匀备用。
5、 接下来打发蛋清,将分离出的4个鸡蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态(即提起打蛋器,前端能拉出有弯曲的小尖钩)。
6、 将三分之一打发好的蛋清加入到酸奶蛋黄糊中。
7、用硅胶刮刀上下翻拌均匀,注意不要用画圈搅拌的方式,避免消泡。
8、 接着再加入剩余打发好的蛋清翻拌均匀。
9、将拌匀的酸奶蛋糕糊倒入模具中。
10、 烤箱预热170度,烤盘里注入约1厘米高度左右热水,放入模具,烤箱中层,水浴法烤约50分钟左右即可。
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本文标题:酸奶蛋糕怎么做|深圳蛋糕培训
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