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糕点培训学校探析制作时容易犯的错误

 尝试烘焙蛋糕是必不可少的一项重要的环节,但是想要做好一样蛋糕却没有那么容易,其中的原因其实都是要注意在制作过程中发现的一些小细节。只有认真的注意每一项要注意的细节才能够制作出让自己满意的产品。为此糕点培训学校探析制作时容易犯的错误。
1.筛面粉
很多人在制作蛋糕的时候会忽略掉筛面粉的这一环节,其实在制作的时候如果不筛面粉的话很可能会造成粉类颗粒没有在面糊中搅开,直接造成产品的质量大打折扣。不仅除了面粉必要时只要是粉类原材料都应该要过筛。
2.蛋糕不熟
在你吧蛋糕拿出烤箱的时候,请你一定要确定蛋糕是否烤熟。一般来说可以手轻轻压一下蛋糕表面,或者用牙签扎一下蛋糕,拔出后看看牙签是否光滑,如果光滑未粘连就是已经完成了。
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3.颜色不均匀
在做蛋糕的时候我们都会遇到一个烤盘的蛋糕里面的烤熟了,外面的没有熟的问题。这时候就需要吧烤盘调过来让产品颜色均匀才可以。但是一定要确保蛋糕已经表面烘烤定性才可以。
4.没有完全的混合面糊
既然做蛋糕就要搅拌各种的原材料,在搅拌的时候一定要准确适度。要保证能够搅拌均匀又没有将面糊搅拌过度才能够制作出心水的蛋糕,这就需要有很高的经验,和勤加练习了。
5.烘烤时打开炉门
刚开始制作蛋糕的时候很容易老是开炉门,蛋糕有别于饼干所以不要频繁的开炉门,这样很容易造成烤箱内部的温度变化造成蛋糕塌陷等问题。
6.别着急切
蛋糕在制作完成后,一般都要在经过充分的降温才能够切开。这是因为蛋糕在刚出炉的时候内部还有很多的热量,这些热量其实也是烘焙蛋糕的一部分。如果提前切开蛋糕,大多数都会让蛋糕变形,严重的还会有蛋糕中心不熟的问题。
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