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东莞蛋糕培训学校教你一款萌萌哒的长颈鹿蛋糕

蛋糕卷,大家都见过很多了吧,造型都是这个样子,是不是审美疲劳了啊!今天,小编给大家带来一款萌萌哒的长颈鹿蛋糕卷,有没有见过,萌萌的长颈鹿纹身,可爱又美味,还在等什么,感觉跟着卡卡东莞蛋糕培训学校小编行动起来吧。
 
首先,我们来看看制作长颈鹿蛋糕卷的材料: 蛋糕胚:蛋白4个、蛋黄3个、细砂糖65g、水60g、玉米油38g、低粉72g、玉米淀粉5g、可可粉10g、香草精少许; 糖浆:热水20g、粗砂糖10g、朗姆酒5ml; 夹馅:淡奶油150、细砂糖13g、芒果适量;
东莞蛋糕培训
 接下来,我们来看看制作方法:
 
 1.首先,我们准备一个烤盘,在烤盘上面铺上一层油纸,然后在上面刷上一层玉米油,放在一边备用。</p><p>&nbsp; 2.蛋黄的打发,把蛋黄用电动打蛋器进行打发,然后中途加入三次细砂糖,直到蛋黄打出粗泡为止;
 
3.接着我们在想蛋黄液里面加入玉米油,接着继续搅打,直到泡沫变得细腻。
 
4. 然后向蛋黄液里面加入香草精,混合均匀
 
5.把面粉过筛,取出70g面粉,二次过筛,然后加入到蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄糊变得粘稠。
 
6.接着蛋白的打发,边打发边加入细砂糖,大约三次左右,然后搅打均匀之后,再向里面加入玉米淀粉,然后把混合物打发到湿性发泡;
 
7.我们取一部分刚才制作的蛋黄面糊加入到刚才剩下的低筋面粉中,搅拌均匀;
 
 8.然后我们再加入大约是蛋糊的三倍左右的蛋白糊,然后混合翻拌均匀,然后把蛋糕糊装入裱花袋。
 
 9.接着我们在第一步准备的油纸上画上长颈鹿的花纹,然后把烤盘放入事先预热好的烤箱,温度170度,烘焙大学2分钟。(剩余蛋白放入冰箱冷藏,防止消泡)
 
10.把刚才剩下的蛋黄面糊加入可可粉,然后翻拌均匀。
 
11.把刚才剩下的蛋白糊从冰箱取出,然后取三分之一加入可可面糊里,然后用刮刀翻拌均匀,接着把翻拌好的面糊加入剩余的三分之二的蛋白糊中,接着再翻拌均匀;
 
12.把做好的蛋糕糊倒入烤盘中,温度170度,烘焙15分钟左右;
 
13.等到烘焙好了之后,我们把烤盘倒置,撕下底部的油纸,然后再盖上(防止水分蒸发);
 
14.这时候我们可以开始做糖浆和夹馅了。制作糖浆,就是把砂糖放进热水中融化均匀,等到糖水冷却后,再加入朗姆酒,混合搅拌均匀。夹馅的制作,我们把芒果切丁,然后对淡奶油进行打发;
 
15.等到蛋糕冷却后,我们再换一张油纸,盖在花纹上面,然后把蛋糕翻转。然后用小刀在蛋糕上面划条痕,这样也可以避免蛋糕在卷起时开裂。
 
 16.这样我们在蛋糕上面用刷子刷上一层糖浆,然后在涂一层淡奶油,在放一些芒果丁。然后卷起蛋糕,用油纸包住再把油纸的两端拧紧,放进冰箱冷藏定型就可以了。是不是很可爱跟萌萌哒吖,如果不喜欢芒果,可以用其他水果代替哦,味道也同样的好呢。
本文标题:东莞蛋糕培训学校教你一款萌萌哒的长颈鹿蛋糕
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