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烘焙师面包师所需的烘焙面包材料

一个合格的烘焙师面包师,不仅要有好的西点技术,更要对烘焙的各个西点面包材料非常了解,一份美味的面包来源于烘焙师面包师的熟练技术加上新鲜的材料组合而成,只有对各种西点面包材料特性了解掌握,那就是一个出色的烘焙师面包师。下面我们一起来看看烘焙西点一些最常用的糖类。
烘焙师
烘焙面包的细砂糖:细砂糖在面包制作过程中,除了可增加甜味,还有柔软和膨胀的效果,可以保持材料里面的水分,有效延迟面包干燥。细砂糖颗粒比较小,具有清甜味,非常合适与其他味道混合,比较合适用来制作面包。
 
烘焙面包的黄砂糖:黄砂糖含有少量的矿物质和有机物,所以颜色是淡褐色,但是颗粒比较粗因此做西点有点不合适,如果想要加入面包里,一定要先放在液体材料里面让黄砂糖先融化。
 
烘焙面包的红糖:红糖是没有经过精致的红糖,红糖里面含有大量的矿物质,颜色是很好看的咖啡色。
 
烘焙面包的糖粉:就是把细砂糖磨成更细的粉末,适合做非常细腻口感的西点,里面加一点淀粉,可以给面包带来很好的装饰作用。
 
烘焙面包的蜂蜜:用蜂蜜来烘焙面包,可以给普通的面包添加一种非常独特的味道,给面包加高分。
本文标题:烘焙师面包师所需的烘焙面包材料
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以上就是对“烘焙师面包师所需的烘焙面包材料“的介绍,相信您有一定的了解了,如果还有其他疑问也可以咨询我们在线客服。金领卡卡专注西点烘焙教育培训行业,每年为社会输送大量西点专业技术人才,欢迎加入金领卡卡西点烘焙培训学校。
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