布吉校区:15112633843
龙华校区:18938995219
蛋糕培训课程

深圳面包培训教你做超柔软超好吃的卡仕达吐司

 卡仕达土司,相信很多朋友都爱吃,松软又不失弹性。大家制作为什么卡仕达土司拷出来具有弹性呢?关键就在卡仕达酱,卡仕达酱渗透到面粉里,面粉吸收了足够的酱汁,就使得吐司组织柔软有弹性。接下来,就跟随着深圳面包培训学校小编来学习如何制作美味、柔软的卡仕达吐司吧!
 
深圳面包培训
 
  制作卡仕达土司需要的材料有:
 
  卡仕达酱原料:蛋黄1个、细砂糖10g、高粉15g、牛奶70g。
 
  吐司面团原料:高粉250g、细砂糖35g、盐 3g、酵母4g、奶粉 15g、水110g、黄油25g。
 
  深圳面包培训卡仕达土司的制作方法:
 
  首先制作卡仕达酱:
 
  1、将制作卡仕达酱的材料混合在一起,然后放锅里,开小火边加热边搅拌,制作混合物呈糊状,(刚粘合即可,凉后会凝固很多);
 
  2、然后把混合物用保鲜膜封好,然后把混合物放冰箱冷藏备用。
 
  接下来制作吐司面团:
 
  1、我们把制作卡仕达吐司的材料,除黄油外,全部混合在一起,然后再把刚才冷冻的卡仕达酱拿出来,与之混合在一起,然后揉搓面团,直到揉搓光滑,然后加入事先隔水加热融化的黄油,然后继续揉搓面团,直到面团能拉出薄膜状。然后用保鲜膜包好,放是室温下发酵,直到面团两倍大。
 
  2、等到发酵好,我们在排气,然后把面团分割成3等分,把小面团滚圆,包上表面保鲜膜,继续松弛15分钟。
 
  3、等分松弛好之后,我们把面团擀卷2次,没擀一次,盖上保鲜膜再松弛15分钟,然后把面团放入模具里,再次发酵,直到模具8分满为止。
 
  4、我们在面团表面刷上蛋液,然后放入烤箱下层,温度160度,烘焙20分钟左右。
 
  卡卡小贴士:吐司面团发酵后,可以用筷子戳一下,不反弹不回缩,发酵就完成了。
 
本文标题:深圳面包培训教你做超柔软超好吃的卡仕达吐司
本文网址:http://www.dgpx168.com/formula/917.html
上一篇:虎皮蛋糕卷培训制作方法
下一篇:常用的蛋糕培训材料
以上就是对“深圳面包培训教你做超柔软超好吃的卡仕达吐司“的介绍,相信您有一定的了解了,如果还有其他疑问也可以咨询我们在线客服。金领卡卡专注西点烘焙教育培训行业,每年为社会输送大量西点专业技术人才,欢迎加入金领卡卡西点烘焙培训学校。
学院动态
行业资讯
技术指导
西点百科
创业指导
关注卡卡二维码

网站导航

一键了解金领卡卡更多资讯信息...
精品课程
蛋糕培训课程
法式西点课程
咖啡奶茶培训课程
烘焙面包培训课程
翻糖蛋糕培训课程
学院作品
面包烘焙
法式西点
蛋糕裱花
韩式裱花
咖啡奶茶
翻糖蛋糕
学院新闻
学院动态
行业资讯
技术学院
技术指导
西点百科
创业指导
关于卡卡
优秀学员
联系我们
Copyright ◎ 深圳市金领卡卡西点烘焙培训学校 All Rights Reserved.
深圳市西点烘焙培训学校
深圳布吉校区:深圳龙岗区布吉吉华路上水径地铁站C出口
咨询热线:15112633843
联系人:洪老师
深圳龙华校区:深圳市龙华新区大浪街道华荣路 546号
咨询热线:18938995219
联系人:彭老师
网站备案号:粤ICP备18042869号-2