联系电话:15112633843
新闻中心
新闻中心
您的位置:主页 > 新闻资讯 >

金领蛋糕培训学校教你抹茶蛋糕做法

发布时间:2019-04-13来源:西点培训学校
金领蛋糕培训学校教你抹茶蛋糕做法
    茶奶油戚风蛋糕,戚风蛋糕加上抹茶在加上奶油和蜜红豆,想起来都甜到心里去了!这款蛋糕制作相对比较复杂,金领蛋糕培训学校建议新手朋友直接购买做好的戚风蛋糕多加练习!
 
 
抹茶奶油戚风蛋糕制作材料(参考分量:8个)
 
抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个):鸡蛋2个,低筋面粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中)。
 
装饰配料:动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML,蜜红豆适量,糖粉适量。
 
烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右。
 
抹茶奶油戚风蛋糕制作过程:
 
1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右。
 
2、蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。
 
3、用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
 
4、将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。
 
5、取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
 
6、在淡奶油上洒一些蜜红豆。
 
7、然后再挤上一层淡奶油。
 
8、盖上另一篇圆蛋糕片。
 
9、在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。
 
10、在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。
 
抹茶奶油戚风蛋糕小贴士:
 
1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像,但是使用效果差距很大,绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色,而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色,因此不能随意替代。
 
2、蜜红豆在很多超市都可以买到,买回来开袋就可以直接使用。
 
3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模。 
以上是金领蛋糕培训学校教你抹茶蛋糕做法的介绍,更多内容请关注金领西点蛋糕培训学校

西点培训相关文章

金领卡卡国际西点培训学校 版权所有粤ICP备18042869号
全国报名热线:151 1263 3843

金领卡卡国际西点培训学校 版权所有

粤ICP备18042869号

报名热线:151 1263 3843