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惠州烘焙培训学校|烘焙百分比的实际作用是什么

  在进行烘焙的过程中,我们经常会看到烘焙配方上有很多的百分比条目,这些东西的具体作用是什么呢?【金领】惠州烘焙培训学校下面来为大家揭秘。
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  1.调整面包的大小:获得配方时,需要调整不同面团的重量。您可以根据百分比计算不同材料的重量。
 
  2.计算每种原材料的重量:一旦知道了百分比,只要知道需要制造的总面粉的重量,就可以相应地计算剩余原材料的重量;
 
  3.判断面包配方的问题:特定类型面包中的盐,油脂,水和其他液体的标准。因此,根据面包的类型,确定原材料的比例是否正确,解决面包问题的一部分。
 
  例如:正常盐通常占总面粉重量的1.5(每100%)〜2.5(每100%)。
 
  4.优化和创新面包配方:拥有创新的研究和开发精神非常重要。但是,在优化和创新新产品时,我们一般都采用不破坏面包烘烤比例来代替或增加材料数量的原则,特别注意面包的含水量。掌握了这种面包烘焙技巧后,您可以轻松制作出漂亮的面包!
 
  以上就是烘焙中的百分比对于我们的作用了,我们在进行烘焙食品的制作时,可以将这个百分比的知识利用进去,帮助我们做出更好的烘焙食品。
本文标题:惠州烘焙培训学校|烘焙百分比的实际作用是什么
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